Produzione prodotti da forno, freschi surgelati e in ATM, Pane di altamura dop, basi per pizze, taralli, biscotti, sncks salati e dolci, anche private label

Novoforno ®

Con la sua centenaria esperienza tramandata dai  vecchi fornai di Altamurana nel fare il pane, ha riportato ai tempi nostri queste autentiche arti. L’origine del «Pane di Altamura» è legata alla zona di produzione che principalmente si racchiude nella zona di Altamura. Dal 2003 si  fregia del marchio “DOP”, il “Pane di Altamura” un alimento sano ed equilibrato con caratteristiche nutrizionali uniche, perché derivato da ottimi grani duri, ottenuti in un ambiente con specifici fattori geografico-ambientali, da cui è caratterizzato il territorio della Murgia nord-occidentale e dall’impiego di acqua potabile normalmente utilizzata sul territorio. Cotto nei tradizionali forni a legno e in pietra, il pane di Altamura si distingue per la sua fragranza, il suo sapore ed il suo aroma e la sua forma. Ha una crosta molto croccante e una mollica soffice di colore giallo paglierino. Si presenta sotto due forme tradizionali; la prima denominata localmente «U sckuanéte» (pane accavallato), è alta, accavallata, l’altra più bassa, localmente denominata «a cappidde de pret» (a cappello di prete).

Al sud dell’Italia

E nell’incantevole puglia con le migliori materie prime e ingredienti non poteva che nascere un prodotto dalla superba qualità e soprattutto sano e nel pieno rispetto del territorio. Acqua, farina, lievito madre e tanta passione formano il migliori pane riconosciuto anche dal ministero delle politiche agricole con il marchio Pane di Altamura DOP, Nei nostri impasti è immancabile la semola rimacinata di grano duro, oggi tanto ricercata tanto da diventare il nostro cavallo di battaglia nel campo della qualità.

Focaccia, Panfocaccia, Basi Pizze, Pucce

Soddisfare i palati più esigenti è nostra priorità, la qualità dei prodotti di Novoforno è la nostra miglior pubblicità. Situati nel pieno della Puglia, con 80.000 ettari, Altamura deve la sua fama al suo eccellente pane vincitori di prestigiosi premi. Situati a metà tra il mare e la montagna traiamo beneficio dal miglior clima adatto alla coltivazione di un gran numero di prodotti che diventano ingredienti prelibati e materie prime dei nostri prodotti.

 

Dicono di Noi