El verdadero Pan de Altamura DOP


El verdadero Pan de Altamura DOP

“El pan de Altamura es un producto la tradicional panaderia de Altamura, en la ciudad metropolitana de Bari. Se obtiene mediante el uso de semole (muy rica en gluten) con variedades de trigo duro cultivados en los territorios de los municipios de Murgia. El 18 de julio del 2003, a nivel europeo, es reconocido el pan de Altamura por la marca (DOP).” -Wikepedia

Pan de Altamura

Pan de Altamura Dop

El origen del  Pan de Altamura  se vincula a la zona de producción que principalmente se encuentra encerrada en la zona de Altamura. Desde el 2003 lleva la marca “DOP”, el “Pan de Altamura” es un alimento sano y equilibrado con características nutricionales únicas, porque es derivado de óptimos granos duros, obtenidos en un ambiente con específicos factores geográficos-ambientales, en el  cual es caracterizado el territorio de la Murgia norte-occidental y por el uso de agua potable normalmente utilizada en este territorio.

El pan de Altamura es un producto de panaderia obtenido de la semola de trigo duro, proveniente de la molicion de granos duros de la variedad “Appulo”, “Arcangelo”, ”Duilio” y “Simeto”, producidas en las zonas geograficas definidas en la disciplina de producion que comprende los territorios de los municipios de Altamura, Gravina en Puglia, Poggiorsini, Spinazzola y Minervino Murge en la Provincia de Bari. El pan de Altamura, desde su caracteristico aroma, de peso nunca inferior a kg. 0,5 , ha sido el primero en Europa en conseguir la marca “DOP” en la categoria de mercancia “Panaderia y productos horneados”.

El pan de Altamura DOP debe responder a las siguientes caracteristicas

El pan en la tradicional forma de “horcajadas” tiene un peso no menos de 0,5 kg

  1. b) spessore della crosta di almeno 3 mm;
  2. c) miga de color amarillo paja, caracterizado por las burbujas tamano uniforme;
  3. d) perfume caracteristico;
  4. e) humedad no mayor al 33%.

producto terminado sera empaquetado y perforado con una etiqueta:

1) lista de los ingredientes, production de la empresa;

2) fecha de expiracion;

3) logo

4) En alternativa, sin nada que agregar, con la unica colocacion en el producto ya terminado de una etiqueta de material biologico que muestra las caracteristicas nombradas anteriormente y la frase “Pane di Altamura DOP”

Sobre las etiquetas debera aparecer la marca utilizada de modo inseparable con la denominacion de origen protegido. El simbolo grafico.

Nosotros de Novoforno producimos y exportamos nuestro pan de calidad, hecho con pasion y tradicion, en todo el mercado estranjero y gracias a la flexibilidad de nuestra empresa logramos adaptarnos a las exigencias del cliente buscando juntos soluciones que puedan dejar satisfacciones de ambas partes.

 

Nuestra linea del PAN DE ALTAMURA DOP, dispone de cuatro diversos formatos, Alto y Bajo, ambos pueden ser tanto de 500 gr como de 1 Kg.

 


Pane di Altamura Alto                     Pane di Altamura Basso
 

INFORMACION NUTRICIONAL

VALORES MEDIOS POR CADA 100gr DE PRODUCTO
Valor energetico:1294 kJ / 305kcal
Grasa Total:2,2 g
Grasa Saturada:0 g
Carbohidratos:60,1 g
Azucares:6,5 g
Fibra:1,9 g
Proteina:10,4 g
Sal:1,5 g

 

Nuestros productos son siempre frescos y realizados con la maxima constancia de cada dia, contamos con los mejores currier nacionales e internacionales para garantizar la maxima rapidez y la mejor conservacion de nuestros productos.