Novoforno ®

Con la sua centenaria esperienza tramandata dai  vecchi fornai di Altamura nel fare il pane, ha riportato ai tempi nostri queste autentiche arti. L’origine del «Pane di Altamura» è legata alla zona di produzione che principalmente si racchiude nella zona di Altamura. Dal 2003 si  fregia del marchio “DOP”, il “Pane di Altamura” un alimento sano ed equilibrato con caratteristiche nutrizionali uniche, perché derivato da ottimi grani duri, ottenuti in un ambiente con specifici fattori geografico-ambientali, da cui è caratterizzato il territorio della Murgia nord-occidentale e dall’impiego di acqua potabile normalmente utilizzata sul territorio. Cotto nei tradizionali forni a legno e in pietra, il pane di Altamura si distingue per la sua fragranza, il suo sapore ed il suo aroma e la sua forma. Ha una crosta molto croccante e una mollica soffice di colore giallo paglierino. Si presenta sotto due forme tradizionali; la prima denominata localmente «U sckuanéte» (pane accavallato), è alta, accavallata, l’altra più bassa, localmente denominata «a cappidde de pret» (a cappello di prete).

Al sud dell’Italia

E nell’incantevole puglia con le migliori materie prime e ingredienti non poteva che nascere un prodotto dalla superba qualità e soprattutto sano e nel pieno rispetto del territorio. Acqua, farina, lievito madre e tanta passione formano il migliori pane riconosciuto anche dal ministero delle politiche agricole con il marchio Pane di Altamura DOP, Nei nostri impasti è immancabile la semola rimacinata di grano duro, oggi tanto ricercata tanto da diventare il nostro cavallo di battaglia nel campo della qualità.

Focacce Surgelate, Panfocaccia, Pizze Surgelate, Pucce, Pane Surgelato

Soddisfare i palati più esigenti è nostra priorità, la qualità dei prodotti di Novoforno (marchio Unibrands) è la nostra miglior pubblicità. Situati nel pieno della Puglia, con 80.000 ettari, Altamura deve la sua fama al suo eccellente pane vincitori di prestigiosi premi. Situati a metà tra il mare e la montagna traiamo beneficio dal miglior clima adatto alla coltivazione di un gran numero di prodotti freschi, surgelati e ATM (Focacce Surgelate, Pane Surgelato, Pizze Surgelate, Pucce etc.) che diventano ingredienti prelibati e materie prime dei nostri prodotti.

Le nostre produzioni rispettano gli standard produttivi internazionali e si fregiano delle certificazioni Brc/Ifs (British retailer consortium e International food standard strumento equivalente emesso dai più importanti nomi della organi di controllo tedeschi, francesi ed italiani) a garanzia del più alto livello di sicurezza alimentare ottenute con il massimo punteggio possibile (Higher level).