El pan de Altamura es un producto de panadería tradicional de Altamura, en la ciudad metropolitana de Bari. Se obtiene del uso de sémola (muy rica en gluten) molida con variedades de trigo duro cultivadas en los territorios de los municipios de Murgia. El 18 de julio de 2003, a nivel europeo, la etiqueta de denominación de origen protegido (DOP) fue reconocida por el pan de Altamura.

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