Novoforno ®

Con su amplia experiencia adquirida de los viejos hornos altamuranos en hacer el pan, ha llegado a nuestros tiempos esta autentica arte. El origen del se vincula a la zona de producción que principalmente se encuentra encerrada en la zona de Altamura. Desde el 2003 lleva la marca DOP, el Pan de Altamura es un alimento sano y equilibrado con características nutricionales únicas, porque es derivado de óptimos granos duros, obtenidos en un ambiente con específicos factores geográficos-ambientales, en el cual es caracterizado el territorio de la Murgia norte-occidental y por el uso de agua potable normalmente utilizada en este territorio. Cocinados en los tradicionales hornos a la leña y en piedra, el pan de Altamura se distingue del resto por su fragancia, su sabor, su aroma y su forma. Tiene una capa muy crujiente y unas migas muy suaves de color amarillo claro. Se presenta bajo dos formas tradicionales; la primera denominada localmente «U sckuanète» (pan horcajadas), es alto, horcajadas. El otro mas bajo, localmente denominado «a cappidde de pret» (sombrero de cura).

Al sur de Italia

En la encantadora Puglia con la mejor materia prima e ingredientes, no era para menos ver nacer un producto con una excelente calidad y sobretodo sano, en el pleno respeto del territorio. Agua, harina, levadura y tanta pasión forman los mejores panes reconocidos, incluso, por el ministro de la política agrícola con la marca Pan de Altamura DOP. En nuestras masas no puede faltar la sémola de grano duro, hoy en dia muy solicitada con el fin de convertirse en nuestro caballo de batalla en el campo de la calidad.

Focaccia, Panfocaccia, Basi Pizze, Pucce

Satisfacer los paladares más exigentes es nuestra prioridad, la calidad de nuestros productos es nuestra mejor publicidad. Situados en el pleno de la Puglia, con 80.000 hectáreas, Altamura le debe su fama a su excelente pan, vencedor de prestigiosos premios. Situados en la mitad, entre el mar y la montaña, sacamos provecho del mejor clima apto para la cultivación de un gran número de productos que se convierten en deliciosos ingredientes y materias primas de nuestros productos.

Nuestros productos cumplen con los estándares de producción internacionales y llevan las certificaciones BRC / Ifs (consorcio minorista británico e instrumento equivalente internacional de alimentos emitido por los nombres más importantes de los organismos de control alemanes, franceses e italianos) para garantizar el más alto nivel de seguridad alimentaria obtenido con la puntuación más alta posible (nivel más alto).